Bonsoir les amis

Ce soir, velouté de courgettes à l'aneth
léger subtil et finement parfumé, un régal
les ingrédients : 2 cuillers à soupe d'huile d'olive, 1 oignon haché, 2 gousses d'ail écrasées, 1,2 kilos de courgettes coupées en rondelles, 1 litre de bouillon de légume ou de poule, 1 1/2 cuiller à soupe d'aneth frais, 12cl de crème fraîche liquide, sel et poivre noir moulu, le jus d'1/2 citron

chauffer l'huile, faire revenir l'ail et le l'oignon à feu doux, ajouter les courgettes, le bouillon, porter à ébullition, réduire la témpérature, laissez mijoter une dizaine de minutes à couvert, ajouter l'aneth, mixer la soupe, incorporer la crème fraîche, saler, poivrer, citronner, miam, saliver, mettre la table, une serviette en papier, et bon appétit !

et vous, quelles sont vos idées de soupes revigorantes pour l'hiver ??

SOUPE AUX CHAMPIGNONS

Faire revenir 500g de champignons de Paris en lamelles avec un oignon coupé fin dans un peu de matière grasse. Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter une cuillère à soupe de cognac (ou autre alcool).

Dans une casserole, faire bouillir un litre d'eau avec un cube de bouillon. Ajouter les champignons. Laisser mijoter une quinzaine de minutes. Ajouter deux cuillères à soupe de crème fraîche et du persil pour décorer.

Soupe encore meilleure réchauffée le lendemain (mais il en reste rarement pour le lendemain !!!)