tomates séchées

Inscrit le : 02 Mar 2008 Messages : 415 Localisation : maritime

Cookie et Miss prune ont gouté les tomates séchées :tomato:

voici la recette :
épépiner les tomates (moyennes-petites) après les avoir coupées en quatre, les saler lègèrement et les faire égoutter.
les essuyer et les saupoudrer très légèrement de sucre.
disposer les tomates sur la plaque du four ,la peau dessous .
(en général on utilise deux ou trois plaques pour en faire beaucoup en une seule fois.Elles réduisent à la cuisson, on peut les serrer).
placer dans chaque tomate une ou deux gouttes d'huile d'olive ,une ou deux feuilles de thym et une petite lamelle d'ail .
Mettre au four prèchauffé et laisser sécher 4 heures à 100 ° .
puis les disposer dans un plat creux et rajouter huile d'olive et sel fin ,
les couvrir d'huile si vous voulez les conserver pour l'hiver et les serrer dans un bocal.
voici ce que ça donne:

la tache brune est un feuille d'origan que j'avais mise dans chaque tomate avant cuisson et non il n'y avit pas de mouche dessus comme on pourrait le croire